Je choisi des ingrédients de haute qualité, au marché chez des producteurs bio ou qui cultivent de manière vertueuse et avec qui j’ai établi une relation de confiance. Je complète dans les magasins bio, et chez des artisans passionnés.
Les saisons me guident pour créer mes recettes. Recherche de gourmandise et digestibilité. Je m’adapte à vos envies du moment, régimes particuliers ou intolérances avec plaisir. Les contraintes suscitent souvent plus de créativité !
Le végétal m’inspire.
La création de mes plats est inspirée par le végétal, au fil des saison, leurs couleurs, mais aussi de souvenirs de voyages, de discussions et dégustations qui suscitent une émulation et engendre encore plus d’idées… c’est un cercle infini !
Devis personnalisé sur demande.
Et comme ces producteurs et artisans passionnés contribuent largement aux saveurs que vous dégustez, j’ai envie d’en citer quelques-uns :
Légumes et fruits
ABC de Saison, Sylvianne et Bernard Veyrat, Le bouquet Savoyard, Les Jardins du Salève, Delphine, François Ducloz
Fromage
La crèmerie des marchés, La ferme du Praz Candu
Poulet, œufs
Marie-Jo, Céline
Pain
Aristide
Poisson
Thomas André, Poiscaille
Épices et condiments
Shira, Terre d’Origine