J’aime les nouveaux projets. J’ai eu des opportunités qui ont chacune leurs spécificités et je me permets de partager quelques notes qui font plaisir.
C’est une cuisine « autodid’éthique » une expression culinaire pleine de poésie, instinctive et en même temps réfléchie dans sa construction texturante, des saveurs souvent nuancées et aussi avec des fulgurances gustatives
Laurent Petit, Clos des Sens
Dans un appartement privé à Genève, j’ai souhaité réunir nos partenaires pour un moment convivial tout au long de la journée du petit déjeuner jusqu’au dîner. La journée était donc rythmée par des moments culinaires que je souhaitais axés autour de la découverte et du partage.
Alexia, par sa créativité toujours délicate et sa passion pour les échanges, était une évidence sur ce projet.
Nos partenaires sont repartis avec les papilles éveillées à de nouvelles saveurs, des idées de recettes accessibles et savoureuses et surtout avec le sourire aux lèvres
Loic Fresard, Sur-Mesure Hotels
Nous avons eu l’opportunité de travailler avec Alexia lors d’une formation sur place chez nous pendant l’hiver 2021.
L’équipe de cuisine avec le Chef Fabio Bragagnolo a pu bénéficier grandement de cette intense collaboration. Des nouvelles recettes avec des produits du terroir ont été mise en place de manière à satisfaire une clientèle toujours plus exigeante en termes de qualité et bien être.
Merci à Alexia pour son professionnalisme et sa bonne humeur.
Gian-Luca Bertilaccio, Hotel Casadelmar